Nuestros Vinos

Es la variedad autóctona tinta más extendida en nuestra comarca. Se caracteriza por su vigorosidad, con racimos compactos, por lo que controlamos mucho la reducción de su producción en el campo al efecto de aumentar la calidad del vino.  

Fermentación en depósitos de hormigón y posterior crianza en barricas de foudres de 1.000 litros y barricas de 225 ltrs. de roble francés durante 5 meses aproximadamente.   

Color. Rojo cereza con reflejos violáceos.  

Nariz. En nariz es complejo, con aromas de fresa, frutas rojas y tonos suaves de café y tostados 

Boca. Con mucha fruta roja, muy fino y elegante, redondo y largo en boca y con un postgusto con apreciables notas de tostados 

Sugerencias. Marida perfectamente con carnes rojas y de caza, con guisos y también con todo tipo de quesos y embutidos. 

Consumir preferiblemente entre 16-18 grados de temperatura.

Elaborado bajo la Denominación de Origen Binissalem. 

Una de las variedades autóctonas tintas más conocidas la isla. Se caracteriza por su vigorosidad, con racimos compactos, por lo que controlamos mucho la reducción de su producción en el campo al efecto de aumentar la calidad del vino.

Fermentación en depósitos de hormigón y posterior crianza en barricas de foudres de 1.000 litros y barricas de 225 ltrs. de roble francés durante 5 meses aproximadamente.

Color. Rojo-purpura con reflejos violáceos.

Nariz. En nariz es floral, especiado y muy mediterráneo, con aromas de violeta, bosque, y especies como la pimienta. También encontramos una parte de fruta negra muy fresca, con recuerdos silvestres, y aromas como la mora, o la cereza.

Boca. En boca es largo, untuoso y fresco, con buen cuerpo y un post gusto persistente.

Sugerencias. Marida perfectamente con arroces, pescados grasos, y carnes tanto de caza como blancas, y también con todo tipo de quesos y embutidos.

Consumir preferiblemente entre 16-18 grados de temperatura.

Elaborado bajo la indicación Geográfica Protegida Vi de la Terra de Mallorca.

Se trata de una variedad autóctona de uva blanca de Mallorca, que estuvo a punto de desaparecer debido a su bajo rendimientos y a su difícil cultivo. Sin embargo, sus características enológicas la hacen ser una variedad muy especial, pudiendo dar vinos de gran calidad reflejando una afinidad única con nuestro clima mediterráneo.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y crianza durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable realizando semanalmente resuspensiones de sus lías finas.

Color. Amarillo pajizo, con reflejos dorados, nítido y brillante.

Nariz. En nariz es complejo, muy expresivo, con aromas de melocotón, plátano, y mango. Tiene también notas florales, recordando al jazmín y al azahar.

Boca. Tiene buena acidez con mucho volumen en boca, es largo, con gusto a fruta madura, y con un postgusto floral muy persistente.

Sugerencias. Marida perfectamente con pescados de roca, mariscos, arroces y carnes blancas, como también con quesos y embutidos.

Consumir preferiblemente entre 8-10 grados de temperatura.

Elaborado bajo la IGP Vi de la Terra Mallorca.

Es una variedad autóctona de uva blanca, también llamada en algunas zonas de la isla “Moll”. Se trata de una variedad muy antigua que fue la más cultivada y predominante en la isla. Se utilizaba habitualmente para blends con otras variedades.

Es una variedad enormemente productiva que diluye sus características ofreciendo un grado alcohólico muy bajo. Por ello, hemos trabajado mucho en el campo para reducir su producción en las cepas al objeto de poder elaborar un vino 100% Prensal Blanc.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y posterior crianza en estos mismos depósitos con sus lías finas de fermentación.

Color. De color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, nítido y brillante.

Nariz. En nariz es fresco, muy expresivo con aromas de fruta blanca de hueso, como la manzana la pera y aromas tropicales como la piña o el melocotón.

Boca. Muy redondo, con una acidez integrada, y con un post gusto de fruta madura como la piña o el mango.

Sugerencias. Marida perfectamente con cualquier tipo de pescado, arroces, mariscos, y carnes blancas.

Consumir preferiblemente entre 6-8 grados de temperatura.

Elaborado bajo la Denominación de Origen de Binissalem.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés.

Color. Rojo púrpura, con reflejos violáceos.

Nariz. En nariz es complejo, con aromas de frutas negras frescas, con aromas de especies y aromas de sotobosque, y con aromas de lácteos, de café, caramelo y tostado.

Boca. Con mucha fruta negra, fino, estructurado y elegante, redondo y largo, con un postgusto con notas de tostadas y lácticas.

Sugerencias. Marida perfectamente con carnes rojas, carnes de caza, guisos, embutidos y quesos.

Consumir preferiblemente entre 16 – 18 grados de temperatura.

Elaborado bajo la Indicación Geográfica protegida Vi de la Terra Mallorca.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza con sus lías finas durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable.

Color. De color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, nítido y brillante.

Nariz. En nariz es fresco, muy expresivo con aromas de fruta blanca de hueso, como la manzana la pera y aromas tropicales como la piña o el melocotón.

Boca. Muy redondo, con una acidez integrada, y con un post gusto de fruta madura como la piña o el mango.

Sugerencias. Marida perfectamente con cualquier tipo de pescado, arroces, mariscos, y carnes blancas. Consumir preferiblemente entre 6-8 grados de temperatura.

Consumir preferiblemente entre 6-8 grados de temperatura.

Elaborado bajo la Indicación Geográfica Protegida Vi de la Terra Mallorca.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza con sus lías finas durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable.

Color. De rosado pálido, con reflejos violáceos, nítido y brillante.

Nariz. En nariz es fresco, muy expresivo con aromas de golosina, fresa, y recuerdos muy frescos como la menta.

Boca. Muy redondo, con una acidez integrada, y con un post gusto de fruta madura como la fresa y un recuerdo floral como el jazmín.

Sugerencias. Marida perfectamente con cualquier tipo de pescado, ensalada de salmón, arroces, mariscos, y también como aperitivo.

Consumir preferiblemente entre 6-8 grados de temperatura.

Elaborado bajo la Indicación Geográfica Protegida Vi de la Terra Mallorca.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Color. De color amarillo muy pálido, con reflejos verdosos muy vivos, nítido y brillante.

Nariz. En nariz es maduro, muy expresivo con aromas florales y tropicales muy frescos, con un perfil mediterráneo.

Boca. Redondo, con una acidez vibrante pero muy integrada, con aromas cítricos, también de fruta de hueso como el melocotón o la piña.

Sugerencias. Marida perfectamente con cualquier tipo de carne blanca, arroces, mariscos, y también como aperitivo como los quesos.

Consumir preferiblemente entre 6-8 grados de temperatura.

Elaborado bajo la Indicación Geográfica protegida Vi de la Terra Mallorca.

Elaborado bajo la Indicación Geográfica protegida Vi de la Terra Mallorca.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza con sus lías finas durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable.

Color. De color rosado muy fino, con reflejos rojizos y muy ligeros, nítido y brillante.

Nariz. En nariz es goloso, muy expresivo con aromas de frambuesa y recuerdos muy frescos, con un perfil mediterráneo.

Boca. Redondo, con una buena acidez, y con un post gusto de fruta fresca como la frambuesa, lirio y un recuerdo cítrico.

Sugerencias. Marida perfectamente con cualquier tipo de entrante, quesos, ensaladas, arroces, mariscos, y también como aperitivo.

Consumir preferiblemente entre 6-8 grados de temperatura.

Elaborado bajo la Indicación Geográfica Protegida Vi de la Terra Mallorca.

Es el primer vino elaborado por Santa Catarina después de 18 años sin vinificar ningún vino propio. Se trata de un vino de finca, 100 % Merlot de la vendimia del año 2016, de cepas de más de 30 años de antigüedad, tras un proceso de selección muy riguroso de las uvas.

Este vino, procedente del último viñedo que plantó el fundador de Santa Catarina, es un homenaje a su legado.

Vino monovarietal proveniente de una única parcela de viñedos propios.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.

Color. Rojo púrpura, con reflejos violáceos.

Nariz. En nariz es complejo, con aromas de frambuesa, grosella, frutas negras, hinojo, menta, y con aromas de café, caramelo y tostados.

Boca. Con mucha fruta negra, potente, pero buena acidez, redondo y largo, con un postgusto con muchas notas a café y a tostados.

Sugerencias. Marida perfectamente con carnes rojas, carnes de caza, guisos, embutidos y quesos.

Consumir preferiblemente entre 16 – 18 grados de temperatura.

Elaborado bajo la Denominación de Origen Pla i Llevant.